DAMMIROSE

Il DAMMIROSE nasce dal desiderio di dare sempre maggiore espressività ad un vitigno che ormai possiamo definire come principale all’interno della ampelografia regionale Pugliese. Il NERO DI TROIA infatti, anche nella vinificazione in rosato, si presenta molto versatile donando ai vini caratteristiche esclusive.

Uve: Nero di Troia 50% Montepulciano 50 %
Zona di produzione: tenuta “ Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord –ovest
Caratteristiche del vigneto: estensione di 2,50 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha. Sistema di allevamento “tendone pugliese”
Terreno: calcareo-argilloso
Resa per ettaro: 80 q.li
Vinificazione e affinamento: Processo di vinificazione “in bianco” con pressatura soffice , decantazione e fermentazione lenta a temperatura controllata. Un leggero affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosa corallo
Profumo: Melograno e sentori di fragola
Gusto: piacevolemente fresco con finale morbido e persistente
Abbinamenti: Pesce, crostacei, ottimo anche con sushi e piatti orientali
Temperatura di servizio: 10°-12°C