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I Classici

PEPIT0’S

PUGLIA I.G.P. BIANCO

    • Il bombino bianco si presta agevolmente anche alla produzione di vini vivaci e spumanti, grazie alla sua vena acida che consente di ottenere vini freschi e profumati.
      Il PEPITO’S ne è la dimostrazione: Fresco e delicato, caratterizzato da un gradevole perlage, ben freddo è un ottimo aperitivo, ma anche un piacevole accompagnamento a piatti a base di pesce e crostacei.
    • Denominazione: Puglia I.G.P. bianco
    • Uve: Bombino bianco 100%
    • Zona di produzione: tenuta “Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord–ovest
    • Caratteristiche del vigneto: estensione di 2,50 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha.
    • Sistema di allevamento: “tendone pugliese”
    • Terreno: argilloso, calcareo
    • Resa per ettaro: 120 q.li
    • Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio per circa 10 giorni a 18°C con successiva presa di spuma in autoclave.