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Le Selezioni

DAMMISOLE

PUGLIA I.G.P. BIANCO

    • La continua ricerca di varietà autoctone e il desiderio di interpretarle alla luce di una moderna vinificazione ci ha portato sulle tracce di una varietà di Moscato bianco diffusa nel XIX sec. nel promontorio Garganico.
      Alcuni cenni storici descrivono infatti il Moscato Garganico come “uno dei vini bianchi più apprezzati da Ferdinando IV di Borbone” Nel 2004, grazie all’esperienza di un anziano viticoltore, abbiamo messo a dimora due nuovi vigneti di questa varietà nella tenuta “Coppanetta” su terreni di composizione calcarea.
    • Denominazione: Puglia I.G.P bianco
    • Uve: Moscato bianco 100%
    • Zona di produzione: tenuta “Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord–ovest
    • Caratteristiche del vigneto: estensione di 0,80 Ha. Piantati nel 2003 con una densità di 3.000 piante/Ha.
    • Sistema di allevamento: “guyot”
    • Terreno: argilloso, calcareo
    • Resa per ettaro: 80 q.li
    • Vinificazione e affinamento: Dopo una pressatura soffice, il mosto viene messo a fermentare in contenitori di acciao inox ad una temperatura di 16/18°C.