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Le Selezioni

CATAPANUS

PUGLIA I.G.P. BIANCO

    • CATAPANUS era il nome dell’antico delegato provinciale dell’imperatore, preposto al governo militare e civile dell’intera Italia meridionale nel periodo bizantino.
      A questa autorevole figura abbiamo voluto dedicare il nostro vitigno a bacca Bianca più importante del nostro territorio: il BOMBINO BIANCO.
    • Denominazione: Puglia I.G.P. bianco
    • Uve: Bombino bianco 100%
    • Zona di produzione: tenuta “Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord–ovest
    • Caratteristiche del vigneto: estensione di 2,5 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha.
    • Sistema di allevamento: “tendone pugliese”
    • Terreno: argilloso, calcareo
    • Resa per ettaro: 80 q.li
    • Vinificazione e affinamento: Pressatura soffice delle uve seguita dalla decantazione statica del mosto e da una lenta fermentazione e temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento il vino sosta in bottiglia per qualche mese per essere apprezzato al meglio dopo la commercializzazione.

Premi

  • WINE ADVOCATE catapanus